刀豆腌酸的方法

1、准备新鲜的刀豆。

2、加点盐到水里，放入刀豆浸泡半个小时。

3、洗干净的刀豆放阳台上晾干水分。

4、晾干水分的刀豆，去掉两侧的筋。

5、切成菱形小条，约小拇指宽即可。

6、切好的刀豆放入一个干净无油的盆里，放入适量的盐，用手揉搓，使刀豆能充分接触到盐。

7、揉搓到刀豆表面湿润，放置一小时。

8、准备干净无油的玻璃瓶。

9、蒜米切碎，泡椒同样切碎。

10、将腌好的刀豆放入玻璃瓶中。

11、放入蒜米，放入泡椒，放适量的盐。

12、倒入少许的高度白酒。

13、盖上瓶盖，放置阴凉地方即可。