冷冻室温度一般调几度

一、冷冻室温度一般调几度

-18度到0度。

冷冻室温度适合的温度是在零下18度。为什么是这个温度呢？首先咱们得了解，只有在零下18度，嗜冷菌才不会活跃，才可以抑制，如果温度太高，是不能阻挡嗜冷菌的，这样就会导致食物的变质，缩短它的保质期。其次，只有水的冷冻点是0度，也就是说如果温度在0度，只能把水冻住，但是其它物质是没有达到冷冻点的。比如将一块牛肉放入冷冻室，如果温度只有0度，那么牛肉中70%的水分被冻住了，剩余30%的组织还没有到达冷冻点，所以这样是不能把食物速冻的。最后如果温度超过零下18度，虽然也可以把食物冻住，但是非常耗电，大家都知道冰箱是24小时不间断运作的，所以这个温度是省电的。

二、食物进行冷冻时候的注意事项

1.分量装

建议大家把食物放入冷冻室冷冻的时候，最好是分量装，可以分成若干个小盒子，或者若干袋，这样每次要吃的时候，只要拿出适量的分量就可以了。如果一次性装一起，那么解冻后再重新速冻，是会对食物的品质和口味有影响的，也缩短了保存时间。

2.注意保存时间

即使是放入冷冻室的食物，也是要注意它的保存时间的，比如肉类一般建议在冷冻室储存半年之内就要食用完，时间过长会对品质造成一定的影响的。所以食物进入冷冻室之前，做好时间标记，在一定时间内食用完。

3.避免二次速冻

建议大家在食物拿出来解冻之后，就不要再放入冰箱进行二次速冻。因为食物在解冻的过程中是会与空气接触，从而会产生细菌的。如果解冻后又重新回到冷冻室，对食物会造成品质上的影响。

因此平时大家在调节冰箱温度的时候，不要调的过高，也不要调的过低，零下18度是省电，也是能够储存食物的温度，大家一定要记住。当然如果冷冻室食物放得特别的多的时候，也可以把温度再下调2度，保证食物能够完全冷冻。