冷冻肉类经过反复解冻会滋生细菌吗 冷冻肉反复解冻有什么危害

导语：很多人习惯一下买很多肉回家冻在冰箱了方便使用，但其实不管是什么食物，放在冰箱里冷冻也是有失效的，并不能冻太久。另外，还要注意一些冷冻事项。那么，如果冷冻肉类经过反复解冻会滋生细菌吗？到底冷冻肉反复解冻有什么危害？我们一起来了解。

冷冻肉类经过反复解冻会滋生细菌吗

冷冻肉类

真的会哦。肉类反复解冻确实会导致细菌大量繁殖，因为低温冷藏只能抑制细菌增长，不能彻底消灭，而生命力顽强的细菌大多数只需要20分钟左右就可以完成一次复制，解冻的那段时间，温度回升，正是细菌大量繁殖的好时机。 所以如果反复解冻，细菌数量就会不可避免地暴增。

肉类冷冻注意事项：

1、如果在冷冻过程中，肉解，然后再次冷冻，很容易导致肉被污染，细菌在低温环境中不受抑制，当进入人体时就会产生毒性。

2、保存肉类时，建议将肉类分成快或者切成块，便于储存和冻。

3、将肉放入包装盒或食品包装袋内封闭，以避免交污染。冰柜应该定期清洗，以去除细菌，帮助肉保清洁。

4、为了在冷冻肉中保持最大的营养，你应该选择慢慢解冻，把肉解冻到冷藏室或室温使其自我软化。解冻后应立即处理。

5、应注明肉类购买日期和冰箱中肉类保存日期，以便按时使用，尤其是冷藏的肉类。

6、不要长时间冷冻，虽然肉没有受损，但冷冻时间过会失去必要的营养物质，如B族维生素、铁、锌镁，而且会失去肉的鲜美味道。

肉类如何快速解冻？

冻肉解冻

1、淡盐水解冻

清水里加入适量食盐，搅拌成淡盐水，然后放入要解冻的肉或鱼，水要没过食材才行，浸泡20分钟，冻肉就能解冻了。食盐可以降低水的冰点，而且浓度越高，降低得越多，所以想要解冻快，可以多放一些盐，还能保证肉质的鲜美，一举两得。

2、醋水解冻

清水里加入适量白醋，搅拌成醋水，放入冻肉或冻鱼，浸泡30分钟就能解冻。醋有软化的作用，能让冻肉快速变软，还能去除肉的腥味，尽量用酿造的米醋或白醋。

3、微波炉解冻

这是最快的一种方法，也是饭店里常用的方法，把冻肉放进微波炉里，按解冻键即可，一般3分钟就解冻了。如果没有这个功能，用低火加热3分钟即可，不能用高火，不然肉直接就熟了。