广东惠州美食有哪些 惠州最经典的5道名菜

作为广东省东部的一个城市，惠州不仅有着独特的地理位置和丰富的历史文化，还有许多美食让人们流连忘返。那你知道广东惠州美食有哪些？今天小编就给大家推荐惠州最经典的5道名菜，让我们一起来了解一下吧。

惠州最经典的5道名菜

1、东江盐焗鸡

东江菜是客家菜的俗称，但凡来到惠州，其实很多菜品都是以东江之味命名。就拿这款东江盐焗鸡来说，广东人对于“鸡”的热爱深入了生活方方面面。而这款盐焗鸡更是客家三大传统美食之一。作为一款缘起东江惠阳的美食，因为当地盛产食盐，当地人民为了让食材更好的保鲜，所以就把煮熟的鸡肉用身边最常见的食盐腌渍，这样一来可以让食材入味，二来延长了储存时间，这样每逢家里来了客人，就能把盐焗鸡切块直接上桌品尝了。简单的操作方法，简单的入味方式，让鸡肉的原汁原味展露无疑。

2、东江酥丸

东江酥丸其实就我们生活中的猪肉炸丸。作为一款只需以精碎肉和食盐搭配的美味，简单油炸就能还原外焦里嫩的酥香口感。相传这道菜因苏东坡而起，这道东江酥丸，因为吃在嘴里口口酥心，就像王朝云知晓苏东坡的心事一样。

3、八宝窝全鸭

八宝窝全鸭是一道客家名菜。以全鸭入菜，在其腹中填充莲子，香菇，糯米，虾仁，肉末，鱿鱼块，咸蛋黄，八味调和之下，经过氽，煲，蒸的烹饪工序，让这款美食尽显酥，嫩，鲜的美味质感。其实相对于这款食材丰富的东江美食来说，这款八宝窝全鸭在当地极富盛名，相对于很多来惠州旅游的人，他们到了饭店点菜，这款价廉物美的美食总能受到青睐。

4、东江龙蚬

东江龙蚬是当地东坡宴的主要菜品之一。龙蚬的烹饪方法非常简单，基本就是常态做法的清炒和加水焖煮，风味上面即保留了“蚬”的鲜美，又突出了菜式的客家风味，口感方面可是非常不错哦。

5、西湖听韵

一看这道菜，就知道故事匪浅。相传苏东坡被贬惠州，身边的妻妾基本上都因为怕连累而逃走了，只有王朝云始终跟在他身边。因为其本人能歌善舞，所以在苏东坡被贬时期给了他很多帮助和鼓励，苏东坡为了感谢这位妻妾，在结合此情此景之后，以大虾为主料，烹饪出了传说中的“琵琶虾”，而这道美食也被称为西湖听韵。简单的清炒，保留虾肉的嫩白，清爽嫩滑的口感，就像王朝云的歌声那样抚慰人心。