藕丁炒肉丝做法窍门

1、食材：藕丁一盘、肉丝一小盘、姜末一勺、蒜泥一勺、大蒜三瓣、葱花适量、酱油一勺、老抽一勺、料酒适量、土豆淀粉适量。

2、肉丝里加酱油，料酒，姜末，蒜泥，土豆淀粉抓匀，腌制10分钟。

3、藕丁冷水下锅焖煮。

4、水开捞出沥干过凉水备用。

5、热油锅爆香蒜瓣。

6、倒腌制好的肉丝爆炒。

7、肉丝断生后倒藕翻炒片刻。

8、加料酒爆香，老抽调色，撒葱花即可。