经典桃酥的做法

1、材料：普通面粉250g，核桃仁50g，植物油100g，白糖100g，小苏打2g，鸡蛋1枚，芝麻少量。

2、将核桃仁放入烤箱180度，烤箱上层烤7~8分钟取出晾凉。

3、将核桃仁放入保鲜袋用擀面杖砸成小碎块。

4、将植物油倒入盆中，放入鸡蛋搅散，不要搅拌。

5、放入白糖，混合均匀，筛入面粉。

6、放入小苏打，用刮刀或者铲子翻拌，不要搅拌，大概混合一下。

7、放入核桃碎，用手抓捏成团即可，不要使劲的揉面。

8、取25~30克的小面团，在掌心揉圆。

9、然后放到芝麻上将一面沾上一层芝麻。

10、然后将小球芝麻朝上放到烤盘里，重复上面的动作将烤盘摆满，小球之间要留有大一点的空隙。

11、然后将小球都轻轻压扁成饼，让饼的四周有自然的开裂。

12、烤箱预热200度，中上层烤15分钟，烤箱不同温度也不同，如果你的烤箱温度高180度就可以，要注意观察，桃酥上色稍微深一点点就可以了。烤好后取出晾凉放入盒中密封保存。