饭店使用预制菜应该告知吗 预制菜是大势所趋吗

预制菜如今越来越普遍，甚至很多餐馆，饭店都用上了预制菜，但对于这种行为，不少消费者也是比较担忧，那么，饭店使用预制菜应该告知吗？预制菜是大势所趋吗？下面小编就带来介绍。

饭店使用预制菜应该告知吗

随着预制菜的盛行，预制菜已渗透至线上线下不少饭店。不久前，浙江杭州一对新人为了能给亲朋好友留下一场难忘的婚宴，特意选了市区一家知名酒店，定了一款价格不菲的宴会套餐，但婚宴后新人被亲友悄悄告知：婚宴性价比不高，16道菜有七成是预制菜。

预制菜，具有烹饪便捷、出餐快等优势和特点，符合当下快节奏的生活，也深受一些年轻人喜欢。近年来，预制菜市场快速发展。相关数据显示，全国预制菜企业注册量已达6.2万家。近日，国家有关部委发布的《关于恢复和扩大消费的措施》中提到，“挖掘预制菜市场潜力，加快推进预制菜基地建设”。

市场扩张的同时，涉预制菜的争议不少。《法治日报》记者近日调查发现，不少消费者表示，外出就餐不希望点到预制菜，有一些饭店使用预制菜不明确告知。预制菜品质量不佳等问题也引发频频吐槽。

受访专家说，目前对于预制菜缺乏国家标准和定义，对其质量的相关监管也有所欠缺。预制菜的广泛使用有其积极意义，但应明确告知消费者，尊重消费者知情权和选择权。

预制菜是大势所趋吗

随着预制菜越来越受到大众的欢迎，一定数量和比例的预制菜进入餐厅已经成为大势所趋，除了以外卖为主的快餐店、小餐馆，不少经营团餐、宴会的餐厅也首选预制菜产品。其中，一些头部连锁餐饮企业预制菜的使用比例已经很高，部分餐厅甚至有八成以上的菜品是预制菜。

预制菜的出现可以追溯到20世纪60年代，当时美国冷冻食品和速食业开始崛起。随着技术的不断进步，预制菜的品质和种类也不断提高和扩展。

近些年随着中国的经济发展，社会节奏的加快，尤其是外卖行业的飞速扩张，预制菜在我国也渐渐兴起。

因为它最大优势首就是方便，预制菜可以解决人们在繁忙的生活中没有时间做饭的问题。相比于现做菜肴，预制菜不用花很多时间和精力去烹饪，让人们更加容易地享受美食。对于那些没有烹饪经验或者工作繁忙的人来说是不错的选择。

此外，预制菜的保质期也比较长，通常采用低温冷藏、冷冻技术等保鲜技术，能够在尽力保持食品口感和营养的同时延长食品的保质期。这方便了运输储存，而且预制菜通常按照一定的营养成分进行搭配，能够满足人们对健康饮食的基本需求。

目前国内餐饮企业、外卖店铺都开始广泛使用、加工、出售预制菜，没办法，谁让它比现做成本低，还省事情呢？在大城市中，吃预制菜已经成为一种普遍的生活方式，因为出来打拼、工作的年轻人没有选择。

这也导致了预制菜争议不断，有人说它是大势所趋，满足了很多人，特别是年轻人的需求，也有人说不能在让它泛滥，不然食品安全和健康都没了保障，发展下去后代子孙吃饭就和吃饲料没区别了。