饭店卖的烙饼是怎么和的面

烙饼的和面方法：

⒈面粉倒入大盆中，往面粉中加入温水，一边加一边搅拌，待稍稍晾凉之后，用水揉成光滑的面团，静置20分钟以上。

2、面和得要稀一些，比例大致为500克面粉加250克水。

3、可以在面粉里加适量的盐。

4、面活好后不要马上就烙饼否则会有疙瘩，要饧一下，大约等20分钟。