蒸的春饼为什么揭不开

因在用擀面杖擀春饼皮的时候，用的力度太大，导致春饼皮会黏在一起，就会不易揭开。因此在做春饼皮的时候，一定要把握好力度。

此外，蒸春饼的时候，如果和面加入的水过烫或者过多，这样蒸出来的春饼就容易粘在一起。或者是做好的春饼皮没有刷油或者油刷的不均匀，也会使春饼最后粘在一起。

春饼（薄饼）是由面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。它是中国民间立春饮食风俗之一，立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。

从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。

春饼的材料简单，制作方便，口感柔韧耐嚼，吃法也有很多种，卷包配菜、作为主食单吃、炒饼都可以。