上党蒜辣煎饼怎么做

1、准备好面粉500克、绿豆粉面150克、姜泥8克、蒜泥8克、炒芝麻末20克、香油10克。将小米面、黄豆面、碱、盐拌在一起，加3000克水调成糊状。

2、将煎饼铛烧热，梢擦点油，盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈，即成薄薄的圆饼。熟后用铲刀顺饼边铲起出铛，抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊，撒上葱花，放上薄催，卷起即可。