鸡蛋豆腐蒸肉末

1、主料：猪肉馅150克、内酯豆腐1盒、鸡蛋2个。鸡蛋两个加1克盐、白胡椒粉和1个鸡蛋量的凉开水打散打匀。

2、内酯豆腐开盒用小勺舀入鸡蛋中。

3、稍微和匀。

4、蒸锅加水烧开放入鸡蛋豆腐加盖蒸10分钟（可以加盖保鲜膜使豆腐更嫩）。

5、红椒、尖椒、香菇分别切碎丁。

6、热锅凉油爆香葱蒜末。

7、下入肉馅煸酥煸稥（就是炒到肉馅一粒一粒的，稍微有些黄。

8、调入老抽上色、烹入料酒去腥。

9、倒入香菇碎炒匀。

10、加入适量开水、盐、糖调味煮2分钟。

11、倒入红椒和尖椒碎炒匀。

12、勾入水淀粉收浓汤汁即可。

13、把肉末浇在蒸好的鸡蛋豆腐上就可上桌。