简单又快捷的午饭是什么

1、什锦炒饭：牛肉洗净切成丁，放入锅中煮至七八成熟捞出待用。将红萝卜去皮洗净切成丁，胡萝卜洗净切成丁，卷心菜洗净切成块，大米淘洗干净，葱、姜洗净切成末。坐汤锅点火放水，倒入牛肉丁加入料包、葱、姜末，开锅后倒入红萝卜丁、胡萝卜丁炖25分钟，放入卷心菜、酱油、盐、鸡精、香油、大米搅匀，再蒸25分钟出锅即可。

2、鸡蛋蔬菜煮面条：准备好所需的材料。起油锅，把鸡蛋打进去，等煎好底下那面的时候，在蛋黄上撒点细盐。生菜洗干净，葱切成很细的葱花仔。把煎好的鸡蛋和面条放进锅里。放上适当的水。一起煮。用锅铲把面条松开。把生菜放进去。放入适量的鸡精。把葱花撒上去就可以了。