鸡蛋炖豆腐

1、材料：鸡蛋、盒装嫩豆腐、小葱、香油、水、盐、生抽。

2、盒装嫩豆腐取半盒切小块放入准备蒸蛋的碗中。

3、两只鸡蛋与温水一起打，泡沫打多一些，打久一些，蛋才会蒸得漂亮，加入适量盐。

4、将蛋液倒入豆腐碗内，慢慢倒，这样泡沫不会一起流下，剩余的泡沫不要。

5、水烧开，将豆腐鸡蛋放入，锅盖不要盖紧，流一个小缝，预防水蒸气滴在蛋上影响蒸蛋的美观，蒸12-15分钟，取出，撒上葱花，香油，生抽，完成。