鹅蛋的家常做法
1、油煎荷包鹅蛋做法:将鹅蛋打入碗中,烧热镬,放入半碗油,略热,放入鹅蛋以中火煎,依个别的喜好,可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。功效:油煎荷包鹅蛋可以提升食欲,改善人的胃口。
2、水煮鹅蛋做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。功效:水煮鹅蛋味道独特,经常食用能够提升抵抗力,增强体质。
3、水煮荷包鹅蛋做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,再把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。功效:食用水煮荷包鹅蛋可以滋养脾胃,促进食欲,还具有美容养颜的作用。
4、菜莆蛋做法:鹅蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鹅蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。功效:这套菜谱味道清香,对食欲不振的人非常适合食用。
5、菜豆鹅蛋做法:先把长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸭蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即可。功效:菜豆鹅蛋独具风味,不仅好吃,而且能够补充营养,强身健体。


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