高蛋白食物

1、牲畜的奶：牛奶、羊奶、马奶等。

2、畜肉：牛、羊、猪肉等。

3、禽肉：鸡、鸭、鹅、鹌鹑等。

4、蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鱼、虾、蟹等。

5、大豆类：包括黄豆、大青豆、黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高。

6、干果类：芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等。

7、螺旋藻。

蛋白质

蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般来说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。