古代的三牲五谷六畜是什么的统称

三牲：用于祭祀的牛、羊、猪。三牲有大小之分 大三牲指羊头、猪头和牛头；小三牲指鸡头、鸭头和免头。

五谷：最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽。另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。

六畜： 马、牛、羊、鸡、犬、猪是人类豢养的六种畜牲，俗称六畜。