泡打粉和酵母的区别
1、从类型上看,泡打粉是复合膨松剂,呈中性;酵母是生物膨松剂。
2、发酵方式不同,泡打粉是化学发酵,泡打粉中有小苏打和酒石酸,遇水热产生二氧化碳;酵母是生物发酵,酵母是靠酵母菌产生二氧化碳。
3、用途不同。泡打粉通常用于烘烤蛋糕、饼干、和甜点中,而酵母主要是用于烘焙面包用。
4、起发作用的时间不同(也就是发生发酵)。泡打粉起发快;而酵母制成的酵母粉起发慢。
5、受环境影响程度不同。泡打粉受温度湿度影响小;酵母粉起发需要一定的温度湿度配合,如果天气寒冷,则需要更多的时间起发或不容易起发。
6、价格不同。泡打粉价格低;而酵母价格较高。
7、健康性与安全性不同。泡打粉是一种化学蓬松剂,是化学物质组成的,建议家中有小孩和孕妇的尽量减少使用;而相对来说,酵母天然、营养、健康,安全性高、不会产生不良风味。
泡打粉和酵母做包子可以相互代替吗:不可以,如果纯碎的做包子和馍馍用泡打粉,不可以起到预期的效果,但是做馍馍用纯碎的酵母可以,这是因为泡打粉生物发酵,我们吃馍馍虽然想蓬松一些,但是真正的口感,还是要稍微劲道一些,而只要酵母可以做到这些。


问答推荐:
兄弟加油的句子
钱这东西,生不带来,死不带走,可人人都在为钱活人这种动物,真可笑,明明知道会死,可还是努力的活着。没有人富有得可以不要别...女装有哪些品牌实惠好看
女装实惠好看的品牌依路佑妮品牌广州德灿投资管理有限公司旗下品牌,总部位于广州最繁华地段珠江新城,主营服饰的研发,设计,生...卡布奇洛什么意思
卡布奇洛的意思是等待爱情,也有暗恋的意思。爱喝咖啡的人发觉浓缩咖啡牛奶和奶泡混合后,颜色就像是修士所穿的深褐色道袍,于是...猫的尾巴为什么可以保持平衡啊
猫的尾巴与尾椎骨相连,在平时的运动中有着平衡身体的作用。当猫从空中往下跌落时,它的尾巴伸得笔直,并且不断地扭动着,直到觉...含有金水两个字的成语有哪些
水漫金山解释神话故事。出处白雪遗音,马头调,雷峰塔一文中有金山寺里法海一见许仙,面带妖色,不放下山。怒恼白蛇,忙唤青儿,...记梁任公先生的一次演讲原文
梁任公先生晚年不谈政治,专心学术。大约在年左右,清华学校请他作第一次的演讲,题目是中国韵文里表现的情感。我很幸运地有机会...qq上q我吧什么意思
我吧一词来源于腾讯公司出品的聊天软件中,表示一种聊天时的状态。当用户使用我吧状态时,头像右下角会出现一个笑脸图标,排名也...什么是税收规划
税务规划是指企业在合法的条件下,利用税法的规定,为企业税务支出的降低或减少而进行的筹划。税务规划包括前期规划主要表现为选...螳螂怕什么东西
鸡和铁线虫。鸡以螳螂为食物,是螳螂的天敌。铁线虫对于螳螂来说是一种致命的寄生虫,螳螂一旦被铁线虫寄生就注定无法存活。因为...为什么用红虫钓的鱼不能吃
用红虫钓的鱼是可以吃的,这里的红虫一般指的是摇蚊的幼虫,并不是红虫病的红虫,不会对人体健康造成影响。在一些鱼塘钓鱼禁止使...描写中秋的句子有哪些
但愿人长久,千里共婵娟。苏轼水调歌头丙辰中秋嫦娥应悔偷灵药,碧海青天夜夜心。李商隐嫦娥中秋谁与共孤光。把盏凄然北望。苏轼...中国传统文化抓周是什么
抓周,又称拭儿试晬拈周试周,英文为。这种习俗,起源于中国魏晋南北朝时期,它是小孩周岁时举行的一种预测前途和性情的仪式,是...刚装的大理石发现断裂怎么办
大理石断裂,可在断裂处涂抹大理石胶。然后马上连接好,一般小时后就粘贴牢固了,最后再将连接处打磨抛光就行。但如果大理石出现...格子是什么奢侈品牌
格子的奢侈品品牌是巴宝莉。格子元素是一种英伦风元素,奢侈品品牌巴宝莉的招牌各自图案,是巴宝莉家族身份和地位的象征,格子由...黑色黄鼠狼代表什么
梦见黑色黄鼠狼,代表未能平稳顺利,冬春之际稍平顺。黄鼠狼现实中是没有黑色的,黄鼠狼也叫黄鼬,体长为毫米,雌性体长一般比雄...