香脆肥肠怎么做

1、食材：猪大肠两条，桂皮1块，八角2个，草果2个，香叶5片，姜2片，大蒜5瓣，辣椒5个，冰糖20g，蚝油3勺，生抽半碗，老抽3勺，鸡精1勺，料酒3勺，水适量。

2、将猪大肠用开水烫个半熟，用盐和面粉抓一下，内外冲洗干净，烧一锅水放进去焯两分钟左右。

3、将所有香料和调料放进锅内，加水煮沸，水煮沸后放大肠小火煮50分钟左右。

4、到时间捞起来凉凉，用竹签或筷子穿起来，沥干水分。

5、将大肠放进油锅里炸，将猪肠炸至金黄。

6、最后1晾干切片摆盘上桌，搭配甜辣酱即可。