风吹猪肝的怎么制作

制作步骤：

1、将猪肝切成大块，入冷水锅中，加入葱、姜、料酒、五香粉煮熟捞出，用挂钩挂在通风处吹干，需要4天左右。

2、将吹干的猪肝切成薄片，红椒去子去蒂，切成菱形片，青蒜切马蹄形待用。

3、锅置旺火上，放入底油，下猪肝煸香，再放入红椒片、干椒粉、精盐、味精、蚝油煸炒均匀，放入青蒜，淋上香油，翻拌几下，出锅装盘即成。