四川龙虾多少钱一斤

一、四川龙虾多少钱一斤

目前市场上销售的小龙虾大部分来自四川自贡、内江、泸州等地。当地小龙虾售价约20-40元/斤，其中小号20元左右，中号30-32元，大号40元左右。刚刚上市的少量湖北小龙虾价格比较贵，和川虾一样大小的差价在5-10元左右。目前，四川当地的虾卖得比较好。

二、如何挑选小龙虾

1.看

我们买龙虾的时候，一定要先看。规则渠道养殖的健康小龙虾，体型完整，大小均匀，头身几乎占一半，色泽红艳，腹毛干净，爪毛干净，腹白。污染水域的小龙虾体型不均，头大身小，呈栗红色或铁红色，关节脏，腹毛脏，头上有污垢，或有寄生虫。这种小龙虾不建议大家购买。

2.闻

栽培于水质良好的地区，无腐败、重金属等气味，具有天然的水味和虾味，这样的小龙虾更好。 受污染的小龙虾有重金属或腐臭的气味。

3.比

新鲜的虾更亮更自然，虾头和虾身紧密相连，同一季节人工养殖的较大，个头均匀，肉质更饱满，有弹性，尾巴弯曲有力。受污染水域的野生小龙虾体型自然小，头是身体的两倍，壳厚，肉少。 不建议大家购买。

4.煮熟后的形状

在餐厅吃准备好的小龙虾时，如果发现龙虾的尾巴是直的，那么这些龙虾在下锅之前就是死虾。一旦虾死亡，体内的组氨酸会在脱氢酶的作用下分解成组胺等有毒物质，所以不要食用。如果是弯的、卷起来的，而且肉比较紧、有嚼劲，说明是活虾做的，可以吃。