四川泡菜的做法是什么

1、制作食材：大白菜500克，青笋250克，红萝卜250克，清水2500克，精盐250克，白酒75克，花椒25克，干辣椒50克，红糖50克。

2、选鲜嫩大白菜，去根部，去边叶，洗净晾干。

3、将青笋和红萝卜去皮。

4、将清水装坛或盆内，加入以上各种调料拌匀，放入白菜、青笋、红萝卜，盖上盖泡两天即可。