做出来的布丁为什么有孔

做出来的布丁有孔可能是因为蛋液和牛奶搅拌之后，上面的泡沫没有用小网过滤掉，也可能是使用的鸡蛋太新鲜了，烤制的温度又很高，新鲜的鸡蛋中含有大量二氧化碳，在加热的时候，鸡蛋中的二氧化碳会溢出后凝固。但如果加热温度过高，布丁液会在二氧化碳溢出前凝固，而成为小洞。布丁是指由浆状的材料凝固成固体状的食品，常见制法包括焗、蒸、烤等。自己制作布丁一般需要牛奶、鸡蛋和白砂糖。