好吃又简单的凉拌菜有哪些

1、配料：胡萝卜、蒜苔、大蒜、姜、香油、盐

2、做法：

（1）准备一碗花生，放在盆子里用冷水泡一夜。

（2）把泡好的花生用开水煮10分钟，记得不要加盐之类的，因为加盐煮会变黑；

（3）煮好以后捞起来放在有孔的沙漏里淋干水分，把蒜苔切成一小段一小段、胡萝卜切成丝（蒜苔和胡萝卜丝合起来有花生米的一半即可），用煮花生的那锅水把蒜苔、胡萝卜丝煮5分钟老起淋干水分。

（4）把花生、胡萝卜丝、蒜苔放一起、淋上香油、加入姜蒜末、盐，搅拌均匀即可，色香味俱全。