爆炒草鸡怎么做嫩

1、鸡洗赶紧，用料酒、少许盐、生抽拌匀，腌制一下。

2、毛豆洗赶紧（可以放两个小辣椒提个味）不放也可以。

3、锅内油多放一点，烧热，把鸡和生姜放入爆香，两面微黄。

4、爆炒至两面金黄。

5、放入毛豆一起炒。

6、炒到毛豆皮微皱。

7、加入水、生抽、老抽、料酒、糖、盐盖上锅盖，中小火煮。

8、等草鸡肉软烂，收个汁就好啦！