爆炒红薯叶怎么炒好吃

1、新鲜的红薯叶买来后，叶柄和叶子分开，淘洗干净后，备用。

2、锅里烧热水，水开后，加入叶柄，翻弄一下，继续加热，直到叶柄变软，熟了，捞出。再放入叶子，叶子软后，捞出。

3、叶柄切成2厘米长，叶子稍微切几刀。

4、把葱姜蒜辣椒洗净，切碎，备用。

5、锅加热，依次放入适量的油、花椒、八角，葱姜蒜辣椒，爆香。

6、锅里倒入切好的叶柄和叶子，加入适量的盐、酱油、醋，稍加翻炒，关火，装盘。