清炒丝瓜怎么炒

1、备齐材料：丝瓜去皮滚刀切块，蒜头去皮切碎，葱切段。

2、锅中放油，放入蒜头。

3、放入丝瓜，放入葱。

4、加入盐，翻炒后出锅。

为什么发苦的丝瓜有毒？生物碱糖苷作为一种正常的天然成分在植物中存在的含量很低，一般不影响食用品质。但在贮藏过久或贮藏条件不足时，食物会发生腐败变质的现象，这时生物碱糖苷就会大量的积聚，食用后可能就会导致中毒的发生。