家常水煮鱼

准备食材：草鱼1条，黄豆芽，油，干辣椒，花椒，盐、料酒、葱花、姜、淀粉少许

制作方法：1）先将草鱼洗清，片成鱼片，放入碗中加料酒、盐、葱花、姜沫（去腥味）腌制，加入淀粉搅拌均匀备用2）将黄豆芽洗净，（也可以加其他的比如笋丝就不错）3）锅内放入水烧开，然后将豆芽下锅焯至8成熟，捞出后，控干水，铺在大海碗底部（或小盆）4）将腌制好的鱼片下水焯七八分熟，然后摆在豆芽上面；5）炒锅内倒入少许油，油加热后放入干辣椒及花椒（依个人口味），将辣椒与花椒的味道炸出，注意不要糊锅，否则味道就不好了，炸好后将油泼在摆好的鱼上面，香喷喷的水煮鱼就做好了。