香茶是什么茶
香茶与普通的茶不同,它的成分不仅有茶,而且还有香料,是wei6吾尔族的特产。居住在新疆南部的wei6吾尔族人在一日三餐时,喜欢一边吃馕,一边喝茶。他们喜欢喝用茯砖茶和丁香、肉桂、胡椒等香料制作的香茶。
通常制作香茶时,应先将茯砖茶敲碎成小块状。同时,在长颈壶内加水七、八分满加热,当水刚沸腾时,抓一把碎块砖茶放入壶中,当水再次沸腾约5分钟时,则将预先准备好的适量姜、桂皮、胡椒、芘等细末香料,放进煮沸的茶水中,经轻轻搅拌,经3-5分钟即成。为防止倒茶时茶渣、香料混入茶汤,在煮茶的长颈壶上往往套有一个过滤网,以免茶汤中带渣。
新疆wei6吾尔族老乡喝香茶,习惯于一日三次喝香茶,与早、中、晚三餐同时进行,通常是一边吃馕,一边喝香茶,这种饮茶方式,与其说把香茶看成是一种解渴的饮料,还不如把香茶说成是一种佐食的汤料,实是一种以茶代汤,用茶作菜之举。


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