煮茶叶蛋用什么茶叶好？茶叶蛋煮好之后泡多久可以入味？

我们都知道，鸡蛋的吃法有很多，茶叶蛋就是其中比较常见的一种吃法，也是比较简单的一种做法，它的味道鲜香可口，深受人们喜欢。很多人都会在家煮茶叶蛋，下面，就快和小编一起了解相关知识吧！

煮茶叶蛋用什么茶叶好？

茶叶蛋味道最讲究的就是茶香味，鸡蛋吃起来既要品尝得到茶叶的清香，又要带有香料的香味，茶叶蛋配方主要有三大部分组成：茶叶+香料+味料。

配方里面香料的搭配很重要，卤水中主要突出的就是茶香味，香料的份量不能过多否则就会覆盖茶叶的香味；而制作茶叶蛋应该选择香味浓、苦涩味淡的茶叶，比较好用的就是红茶。

在鸡蛋的做法中茶叶蛋可以说是最有滋味的吃法，做出来的茶叶蛋吃起来带有浓浓的茶香味，与普通的水煮蛋相比别有一番清香的味道。

煮茶叶蛋用什么火候好？

煮茶叶蛋一定要纹火，慢煮，通过时间的锤炼，茶叶和各种香料的味道慢慢浸入到鸡蛋中。

煮茶叶蛋最好是先把蛋煮熟，用擀面杖把蛋壳敲烂，然后再放到有茶叶和各种调料的锅里煮，这样煮出来的茶叶蛋才入味。

做茶叶蛋首选是红茶，因为红茶香浓、颜色鲜亮，煮出来的蛋香气四溢，色泽诱人，卖相极好；绿茶的苦味会重一点，煮出来会带一些涩味，而且绿茶性寒，不适合体质不好的人和孕妇食用。

茶叶蛋煮好之后泡多久可以入味

将鸡蛋留在锅中浸泡3-6个小时。

浸泡时间可以根据咸淡口味自行调整。最好是前一晚制作，第二天食用。售卖时再加热，才能把香料以及茶香煮出来。

把鸡蛋浸泡在卤水当中放置3小时，这样鸡蛋就入味了，商用做法也可以把鸡蛋浸泡在卤水当中售卖，客人下单直接从卤水中捞出，这样鸡蛋可以更好入味，同时鸡蛋也不容易变凉。