老蚕豆怎么炒

干煸蚕豆的主料：蚕豆500克，豆油适量，生抽适量，盐适量，鸡精少许，姜片少许，辣椒１个，香菜少许。

１、蚕豆解冻，洗净焯水沥干。

２、油锅烧热，放入姜片辣椒爆香，放入蚕豆翻炒几下。

３、放适量盐翻炒几下。

４、盖上锅盖焖煮一下。

５、香菜洗净剪短。

６、放适量生抽，少许鸡精继续煸炒。

７、放入香菜翻炒几下，至皮焦香，肉软糯即可出锅。