榨菜炒肉怎么做

用料：榨菜，猪肉，猪肉。

步骤：

1、大蒜切碎，辣椒切丝。

2、肉切片后，加入盐、酱油调味，腌制一段时间，然后加入适量水淀粉。

3、将辣椒、大蒜放入热油中，加入适量盐快炒。

4、辣椒快熟时加入猪肉快炒，快出锅时加入榨菜，炒至汤汁渐收。

榨菜是一种常见酱腌菜，属于半干态非发酵性咸菜，通常以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一。

榨菜于1898年始见于中国四川涪陵（今重庆市涪陵区），时称涪林榨菜。因其加工时需用压榨法榨出菜中水分，故称榨菜。这一腌菜做法现已发展到四川省内30多个市县，重庆、浙江、台湾等省(直辖市、自治区)也有生产。