川菜的发展是怎样的
1、川菜是中国八大菜系之一,素来享有一菜一格,百菜百味的声誉,它历史悠久,源远流长。据史书记载,川菜起源于古代的蜀国。自秦朝至三国时期,成都逐渐成为四川地区的政治、经济、文化中心,使川菜得到较大发展。
2、川菜风味包括成都、重庆和乐山、内江,自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆板酱等是主要调味品,不同的配比,化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型,无不厚实醇浓,具有一菜一格、百菜百味的特殊风味,各式菜点无不脍炙人口。
3、早在一千多年前,西晋文学家左思所著《蜀都赋》中便有金垒中坐,肴隔四陈、觞以清酊,鲜以紫鳞的描述。
4、唐宋时期,川菜更为脍炙人口。诗人陆游曾有玉食峨眉木耳,金齑丙穴鱼的诗句赞美川菜。元、明、清建都北京后,随着入川官吏增多,大批北京厨师前往成都落户,经营饮食业,因而川菜又得到了进一步发展,逐渐成为我国的主要地方菜系。


问答推荐:
精湛的近义词
精湛近义词精熟,精深,深湛,高超,卓越,精美,精良,高深。精湛,意思是精熟深通某样技艺十分娴熟精微深奥。出处唐韩愈顺宗实...有蓝色的猫吗
蓝色猫是短毛异种,蓝色异国种猫。祖先是安哥拉猫波斯猫。起源于年代。最早是有黑色和白色长毛猫交配而成,后来经过育种消除被毛...地板被腐蚀了怎么办
地板被腐蚀一般是被强酸腐蚀。首先,应将地板被腐蚀的地方冲刷干净,可以先用专门的瓷砖清洁剂对地板进行浸泡,浸泡一定时间后选...跳高的完整技术包含哪几个部分
跳高根据过竿技术的不同可分为跨越式跳高剪式跳高俯卧式跳高和背越式跳高。不管采用什么过竿方式,跳高都是由四个技术环节组成的...名侦探柯南解药在那些集出现过
截止到年第一季度,名侦探柯南里解药出现的集数共集,分别是第集来自黑暗组织的女子,大学教授 * 事件第集与黑暗组织的再会第集...邮政银行全称是什么
邮政银行全称是中国邮政储蓄银行。中国邮政储蓄银行简介中国邮政储蓄银行于年月日正式挂牌成立,是在改革邮政储蓄管理体制的基础...河南农业大学有多少学院
河南农业大学拥有农学院林学院牧医工程学院经济管理学院机电学院烟草学院生命学院食品学院文法学院信息管理学院理学院国际教育学...男生美白的最快方法
牛奶敷脸美白,用那种方便纸膜,浸泡在一小碟牛奶里,然后敷在脸上,分钟左右揭下,增白效果出奇的好。而且不会有过敏反应。加点...2021立冬发朋友圈的文案句子
收一收烦恼,藏一藏郁闷,躲一躲忧愁,得安定心神。养一养气血,顺一顺呼吸,调一调阴阳,蓄无限生机。立冬节气,祝你温暖过冬。...南开大学出过的名人有哪些
张伯苓,原名寿春,字伯苓,生于天津,是中国著名教育家西方戏剧以及奥运会在东方的最早倡导者,被誉为中国奥运第一人。年月,曾...加法减法的意义
加法把两个数合并成一个数的运算叫做加法。加法是数学中最基本的运算方法之一。相加的两个数叫做加数加得的数叫做和。减法一直两...f(x)求导公式
求导公式。求导是数学计算中的一个计算方法,它的定义就是,当自变量的增量趋于零时,因变量的增量与自变量的增量之商的极限。在...羽毛球熏蒸的正确方法
首先我们要留心羽毛球筒的上下两个出口,尖的一边为出球口,蒸球灌热气的是另一边接着要准备一个烧水壶,或者一个暖瓶粗口的热水...寸金公园动物园停车停哪里
寸金公园可以停在对面的停车场或爱华广场,停车均需缴费,公园门口是不能停车的。寸金动物园于年月投资资金近万元,对原动物园进...医采气垫的功效
双重调整的功效,使肌肤保持稳定的植物油脂代谢,对中枢神经系统的合理调整,减轻皮肤疲惫感。消除废弃物,加快肌肤基础代谢,使...