韭菜锅贴教程

1、猪肉馅200克、饺子皮100克、韭菜100克、油7克、生抽6克、小葱2克、黑芝麻1克、料酒16克、花椒粉1克、蚝油6克、盐2克、姜2克、葱6克、蒜4克。

2、做法：绞好的猪肉馅，加上葱、姜、蒜剁到肉泥出粘性。

3、肉馅里加入盐、生抽、料酒、花椒粉拌匀，再加入剁碎的韭菜拌匀。取一张饺子皮，将馅放在中间。

4、将饺子皮外一圈抹一层水，然后将上下皮捏合、捏紧，两边不用捏。将锅底刷一层油。

5、将包好的锅贴，挨个码在锅中，每个之间留些空余，以免粘在一起。

6、将水、生抽、蚝油搅匀，等锅贴表面煎至金黄时倒入，盖上锅盖焖至汤汁收干。

7、出锅前撒上黑芝麻和小葱。