鲁菜香椿的制作方法

1、主料：豆腐300克、鸡蛋2个、香椿15克、面粉适量。

2、辅料：葱花10克。

3、配料：盐3克、糖1克、鸡精1克、料酒15克、香油适量。

4、豆腐洗净切大片放入一个容器中，均匀的撒盐，鸡精，料酒，葱花，腌制10分钟。

5、加蛋打散搅拌均匀备用。

6、腌香椿用清水洗去盐粒，多冲几遍挤干水分，切碎备用。

7、腌制好的豆腐放入面粉沾均匀。

8、再放入蛋液中沾满蛋液。

9、不粘锅倒油放入豆腐煎至。

10、简直豆腐两面金黄沥油备用。

11、原锅洗净稍倒一点油爆香葱花。

12、倒入香椿翻炒均匀出香味。

13、放入豆腐，再加少许高汤（或者清水）。

14、加入少许糖。

15、在加入少许料酒稍煮一时。

16、最后加鸡精，淋入香油。

17、晃动锅子让汤汁均匀关火。