白菜蒜的素馅如何调制

材料：大白菜帮250克，盐3克，鸡精1克，五香粉1克，酱油10毫升。

方法：

将大白菜帮洗净，先切成细丝；在切好的白菜丝上面撒1克盐，将白菜丝用刀剁成末；取一干净蒸笼布，将白菜末包好，既干净水份；挤干水分的白菜末里，加入酱油、盐、鸡精、五香粉，不要搅拌；锅内放入食用油，放几粒花椒，炸至花椒略显黑色出香味，这时制成的是花椒油；用小勺舀点花椒油泼在加入调料的菜馅上，搅拌均匀即可。