萝卜拌蜇丝

1、食材：白萝卜500克、海蜇皮500克、盐5克、白醋15克、白砂糖10克、味精2克、辣椒(红、尖)5克。

2、海蜇皮剔去红膜，在流动的清水中泡去腥涩味后，挤干水分，切成1/4火柴梗的细丝。

3、白萝卜洗净，去皮，切成火柴梗粗细的丝。

4、红辣椒去蒂、籽，洗净，切细丝。

5、白萝卜丝用精盐腌渍10 分钟，挤干盐味和水分。

6、挤干水分与盐的萝卜丝与海蜇皮、辣椒丝（少许）和在一起，加入精盐、味精、米醋、白糖调成甜酸味，拌匀即成。