萝卜怎么保存

俗语有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方&rdquo；所以冬天有吃萝卜的习俗。冬天太冷，萝卜需要储存，要不然会冻坏。下面我讲一下，冬天萝卜要怎么储存。

1、传统土坑贮藏法方法：将萝卜的顶，毛根去掉，并挑选出有虫伤，裂口以及太小的萝卜，之后挖个大小合适的土坑。将它的根部朝上，顶部朝下，按照顺序斜靠在坑壁上，将其全部码齐，撒上10厘米厚的土壤，后面的反复如此，大概码四层就行，最上面一层也要覆盖厚土，这样就可很好的保存起来。

2、冰箱储藏法：先把需要储存的萝卜用水侵泡一下，控干水以后去尖头，把叶子全部掰掉，用塑料膜包好。放进冰箱，温度控制在0-5摄氏度。这样整个冬天就可以吃到鲜美的萝卜了。

3、做成萝卜干：将萝卜洗净，切成条状，放太阳下曝晒；萝卜晒干后，用盐围实，层萝卜一层盐，装满后上盖；一周后取出晾晒，搓去水分，再曝晒；将竹苫里的盐水过滤煮开，倒入萝卜干浸泡，趁热揉擦；挤去盐水再晒干，等到变为金黄色，装入干净的瓮内压实。