扒饼的做法

1、将南瓜去皮洗净切片，上笼蒸酥，然后加糯米粉、奶粉、白砂糖和猪油拌匀，揉和成南瓜饼皮坯；

2、豆沙搓成圆的馅心，取南瓜饼坯搓包上馅，压成圆饼；

3、锅内注入清油，待油温升至120度时，把南瓜饼放在漏勺内入油中，用小火浸炸；

4、待南瓜饼膨胀，捞出待油温再升至16度时，下饼炸至发脆；

5、关火后，将扒饼盛出食用即可。