馅饼怎么做又软又香的

1、脆萝卜1根，面粉300克，50度温水170克，鸡蛋3-4个，盐少许克，料酒一丢丢，蚝油两丢丢，十三香一丢丢，香油一丢丢。

2、50度左右的温水少量多次加入，边倒边搅拌，可以更好地掌握面团的软硬度。水倒完了搅拌一下就上手揉即可，开水略有粘手，坚持一下就光滑啦。

3、鸡蛋炒碎备用。

4、虾皮小火慢煎至变色。

5、水泥地拔出来的萝卜去皮。

6、切丝后过热水30秒，有效去除萝卜的辛辣。

7、然后捞出过凉水保持年轻翠绿的颜色。

8、然后捞出攥水再切碎。

9、放一点葱花然后加各种调料。

10、搅拌均匀即可。

11、此刻冷宫里的面团可以放出来了。

12、不要揉不要揉不要揉，直接搓成长条即可，然后揪成小块块，像擀饺子皮一样擀薄。

13、图片被裁了一点，宗旨就是尽量多包一点馅儿进去，然后像包包子一样包起来。

14、然后用手慢慢的、温柔的把它按扁，别太大力。

15、然后热锅，中小火把饼放进去，底部抹不抹油随你，不放油也可以。

16、感觉到定型了，表面刷一层油然后翻面，再抹油，一分钟后再翻面，然后再翻，然后再翻，注意火候，饼身慢慢鼓起就代表差不多了。因为馅儿都是熟的，皮子又那么软和薄，也就3分钟。