烙饼不硬的方法

1、用温水和面，和好后，盖上保鲜膜静置半个小时。

2、醒还得面团放到案板上。

3、轻轻地整成圆团。

4、轻轻地擀开、刷油、撒盐、最后再撒少许面粉。

5、用刀切开，不切断。

6、由切口处开始顺一个方向卷不松不紧地起来。

7、把口收住。

8、把面团竖起来，压扁。

9、轻柔的摊开，两面都要擀一下。

10、平底锅刷油，放入面饼，中小火，千万不要用小火，烙至时间太久，容易失去水分。

11、饼出锅后在案板上摔几下。绝对的酥脆。

12、面团要用力轻揉，面团和的软一些。

13、烙的时候一定要中小火。