月饼的制作方法步骤

1、准备白糖60克，花生油100克，蜂蜜45克，水35克，小苏打3克，搅拌均匀。和成面团，盖保鲜膜醒3个小时。

2、然后准备红豆沙三十克，冰箱冷冻半小时。

3、把醒好的面团分成20克每个的小记子。

4、先取豆沙馅揿薄置于酥皮上，再取猪油丁、桂花等混合料同时包入酥皮内。

5、模具撒淀粉，放入月饼压出花形。

6、最后烤箱预热5分钟，放吸油纸，摆上月饼，月饼生坯推入炉内，炉温保持在240℃左右，待月饼上的花纹定型后适当降温，上下火要求一致，烤6～7分钟熟透即可出炉。