陕北大烩菜具体配料及做法
主料土豆1个,柿子椒1个,胡萝卜1根,粉条1小把,五花肉1小块。 调料食盐3克,酱油20克,醋2克,葱1段,姜1块,蒜3瓣,植物油1汤勺,黄酒1勺。
1、准备好所用食材,土豆、胡萝卜切厚点的片,青椒掰块儿,粉条用开水泡上。
2、五花肉连皮切片备用,锅坐少许油炒五花肉,放葱姜蒜,倒入一点酱油和加饭酒,炒出香味盛到碗中。
3、再次坐锅倒油,这个油要稍微多一点,先中火煸炒土豆,煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟。
4、下青椒接着炒一分钟,放炒好的肉片,然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香,加水,水量要稍微多一些,然后放盐、醋,大火烧开。
5、下粉条一起中火烧,盖上盖子,烧五分钟左右,最后收一下汁。


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