陕北传统美食介绍

提起陕北大家最先想到的就是延安，其实不实，陕北地区位于黄图高原的中部，是中国的革命老区，共有榆林市和延安市两个地级市组成。

特殊的地理环境造就陕北形色各异的美食味蕾，今天就一起来盘点一下那些在整个陕西地区都有一定知名度的陕北特产。

1、子长煎饼

子长煎饼是延安市子长县著名的传统小吃，饼薄如纸，银百透亮。根据不同需要和不同口味，可以制成大饼或者小饼，其种类丰富有豆腐干煎饼、热豆腐煎饼、凉菜煎饼、酥肉煎饼、鸡肉煎饼等。吃煎饼的时候可以根据自己的喜好，搭配醋、蒜汤、辣油或者凉汤等，其味道醇香扑鼻，酸辣味浓，久久食用都不会讨厌。

2、志丹擀面皮

面皮在陕北地区的受欢迎程度，只要你来过陕北就一定会强烈感受到，但是没个小区域之间的吃法又不一样，其中志丹擀面皮的吃法的认可度最高，志丹面皮具有筋斗、柔软、凉香、酸辣等特点，同时四级兼宜，凉爽可口。

3、洛川苹果

延安作为世界优质苹果生产基地，其中知名度最好的当然属洛川苹果，洛川县海拔较高，光照充足，昼夜温差大，雨热同季，生产出的苹果具有肉质细嫩致密、汁多松脆、酸甜适口等特征。

4、米脂小米

米脂属于陕北榆林，米脂地区属于典型的黄图高原丘陵沟壑区，地貌类型有茆、梁、沟、川，适宜种植谷子等粗粮。米脂小米颗粒圆大，色泽金黄，粘糯爽口，清香四溢。有防止消化不良以及口角生疮等功效，同时小米具有防止反胃、呕吐的功效;有滋阴养血的功能。

5、延川红枣

在延安的民里坊间，有一日三颗枣，百岁不显老的俗语。而这其中的枣指的就延川红枣，延川红枣个头大，内核小，肉厚，质脆果肉细密，营养价值高，因此又被称为天然维生素丸。同时其历史悠久，在延川红枣栽培历史已经有4000年之久，境内现在还有千年以上高龄枣树，百年以上的更是随处可以见到。