东北土豆咸菜的家常做法

第一、 猪肉皮收拾清洗干净，控干水分，切成块。

第二、 土豆去皮，用水清洗干净，控干水分，切成块。

第三、 豇豆收拾清洗干净，控干水分，切成长段。

第四、 香菜收拾清洗干净不用去根，控干水分，切成长段。

第五、 青尖椒用水清洗干净，控干水分，不用切。

第六、 大葱用水清洗干净，控干水分，切成长段。姜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成片。

第七、 锅内放入油加热，油热后放入肉皮翻炒。炒至肉皮变软，下油，放入花椒，八角翻炒，随即放入土豆翻炒。

第八、 土豆稍翻炒一下，放入葱，姜，料酒，放入3匙儿酱油翻炒。

第九、 土豆翻炒三分钟左右的时间后，放入所有的菜，放入盐，翻炒如果菜比较多，要适量多放些盐，便于储存。

第十、 翻炒至所有的菜变软后，放入水，水和菜一平，大火烧开，转小火慢炖。炖至30分钟左右的时间所有的菜炖烂糊，放入味精，关火要留些汤汁。