蒸包子能用蓬松剂吗

蒸包子时可以用膨松剂。膨松剂是一种食品添加剂，主要的作用是让面食在蒸的过程中产生一股气体，面食就会变得蓬松软化，但不要加入过多，同时蒸熟后也不要立即揭开锅盖，以防止出现变软的现象。

包子是很多人都较为喜欢吃的食物，不仅口感好且营养健康，但在蒸包子的时候通常情况下是可以放入膨松剂的，它主要增加包子的发酵时间，也是常见的一种食品添加剂，加在包子中能让包子更有弹性有口感。

但在发面的时候不要加入膨松剂过多，否则会影响包子的口感，主要根据面粉的比例进行添加，同时面粉也不要太干，若是和面的时候太干，可适当的加入一些玉米油，这样能防止面团发干，也会影响包子的发酵。

同时在蒸煮包子的时候，通常情况下当蒸熟时最好不要马上的揭开锅盖，应等一段时间后再揭开，否则包子皮在高温的作用下迅速接触到外界的常温下，容易出现收缩的现象，这样也会影响包子的整体美观和口感。