面包变酸是不是坏了

如果是因为面包在制作过程中酵母用量过多或发酵过度，此时的面包还是可以食用的。如果面包是因为变质而发酸，是不能食用的，因为微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，人在食用这种面包后会影响健康。

面包是以小麦粉为主要原料，酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

面包又被称为人造果实，品种繁多，各具风味。

面包在温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，风味、口感都会差很多。