面包怎么做酥脆

原材料：常温鸡蛋、酵母、白糖、豆沙馅、食用油、面粉。

1、我们首先就是准备3个常温的鸡蛋 ，如果是冰箱里面的就可以先拿出来，用温水浸泡一下，这样就是火使得酵母发酵更快，再将三克酵母、十五克白糖放入，搅拌均匀之后，分多次放到250克面粉。

2、然后就是将面粉搅拌成面絮状，再放入20毫升食用油，再用手肉5分钟左右，然后揉成稍微软一些光滑的面团，将保鲜膜盖盖好了，将面团发酵到两倍大，这样这个过程需要发酵1个小时左右，也是要很好的注意天气状况。

3、现在就是准备馅料了，将买回来的豆沙馅利用面粉搓成长条，然后再分成八个大小一样的剂子，然后就是将豆沙剂子搓成圆球。

4、然后就是将发酵好的面团在面板上面多揉一会，将里面的空气排出，这样就是会使得口感更加的细腻，然后搓成长条，分成八个面剂，然后就是将八个面剂，揉搓，揉成圆形的小面团。

5、然后将面团按扁了，用擀面杖从中间向两端擀薄了，然后擀成长的面片，上面尽可能擀得薄一些，这样卷起来会更加均匀的，然后将豆沙馅放入下面，将面片从下往上包起来，将两边捏合了，将两端的封口捏紧了，避免豆沙露馅。

6、然后激素将面包卷起来刷上一些水，然后将面包裹上面包糠，再盖上保鲜膜，二次发酵25分钟，饧发至体积变大就可以了。

7、然后起锅用小火烧，倒入适量的油，将底部的面部没过，这样可以使得面包受热均匀能够快速的膨胀，等到油温稍微热了，就将面包卷放下去，如果油温太高了，就将面包卷被炸胡了。

8、我们在炸面包的时候一定是要将油温控制好了，最好是要用小火，大家如果是感觉火太大了，就可以可以先关火，冷却一下再开，在炸的时候也是要不断的进行翻动面包，可以使得面包每一面都能够受热均匀。