预包装食品营养标签中的核心营养素包括

根据《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011），预包装食品营养标签中的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。《预包装食品营养标签通则》是我国卫生部在2011年11月2日公布的食品营养标签国家标准。

根据《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）于2011年11月1日发布，于2013年1月1日开始实施。

根据《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011），预包装食品营养标签应该向消费者提供食品营养信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称、营养成分功能声称，且任何营养信息都应该真实、客观。