预包装食品保质期内霉变生产厂家承担哪些责任

1、食品安全法 第二十八条 禁止生产经营下列食品：腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品。

2、关于法律责任：食品安全法 第八十五条 违反本法规定，有下列情形之一的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证：经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；

3、关于赔偿：食品安全法 第九十六条 违反本法规定，造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。

4、如果是在超市买的，就要去找超市，超市会找厂家搞清楚。超市必须给顾客答复，因为负责销售的是超市，厂家是生产，但是负责是厂家。但是超市也有责任，这个责任划分是他们的事情。

5、事实上有些预包装食品在没有出厂前很长时间就包装好了，只不外在出厂的时候在外包装上打上生产日期罢了，事实上有些预包装食品在厂家的仓库里就已经霉变生虫了。这就是为什么消费者困惑新生产日期的预包装食品为什么会存在霉变生虫。所以有可能是厂家的责任。