煮拌面的技巧

1、食材：面条适量，小葱，虾仁，猪油适量，生抽老抽，白砂糖，少许食用盐，少许味精。

2、首先需要来处理一下食材，先将准备好的小葱切成段状，放置一旁备用，来准备下一步的熬葱油。

3、锅中加入一小块猪油，然后将切好的葱段也放进去，开小火使猪油慢慢融化并且小葱也开始慢慢变得焦黄即可，等到小葱变成焦焦的状态就可以关火了。这时候将准备好的虾仁也放到锅中用余热给它复炸一下，这样做出来的虾仁会更加的鲜香美味。

4、准备一个小碗，依次向碗中加入两勺生抽，一勺老抽，半勺白砂糖，再加入适量清水稍微搅拌一下，放到煮锅里面煮热即可盛出锅。另一边面条也需要煮好，尽量煮的硬一点这样吃起来会比较有嚼劲。

5、煮好的面条放到一个小碗中，向里面加入刚刚调制好的酱料，用筷子搅拌均匀，再将虾仁放上去作为点缀，这样子葱油拌面就算是大功告成啦。